Nutrir es más que alimentar. Gracias a Mariana, Sofi, Juli, Vito, Mica, Alber, Ana y Maria por su indispensable labor!!!
La alimentación es el elemento básico para la vida, es elemental y sustenta al resto de las necesidades, es un derecho inalienable de todo ser, aporta salud y en calidad de vida. Por esto y mucho más es fundamental e indispensable el rol del profesional en nutrición en un sistema de salud.
Hoy se conmemora su día, en Argentina en honor al Dr. Pedro Escudero creador del instituto nacional de nutrición y de la escuela de nutrición de la UBA y queremos hacer propicia la oportunidad de contar el trabajo que se realiza en el Servicio de Alimentación y Dietética del Centro Municipal de Salud y hacer una mención especial a la Nutricionista Liliana Cassataro como la primera nutricionista que tuvo el hospital Pirovano a partir de 1977.
Un Gran equipo
El servicio se ha desarrollado y ha crecido muchísimo en estos años hasta lograr técnicas innovadoras para el ámbito, su jefa es la Lic. Mariana Leguizamon, y este compuesto por la Lic María Ibsen. Lic. Ana Braco. Lic Sofía Colantonio. Lic. Julieta Guaí, Lic. Micaela Zeballos, Lic. Victoria Llopis, Lic. Albertina Lozano.
La complejidad de la nutrición en el ámbito sanitario
Nuestras licenciadas en Nutrición, realizadas solo en 2022 más de 8000 consultas ambulatorias en atención en consultorios para todas las edades y atención en Nuestros 18 Centros de atención Primaria
Atención, dietoterapia y seguimiento directo de los pacientes internos en nuestro centro de salud y Gestión integral, diagramación de menú, producción y dirección integral de las tres cocinas de nuestro sistema de salud.
En nuestras cocinas que están a cargo de este servicio solo en lo que va de 2023 se elaboran casi 83 mil menús y dietas, que dan respuesta a todo tipo de patologías. Respetamos las elecciones culturales y sociales de nuestros pacientes ya que pueden degustar de opciones veganas y vegetarianas, según su elección. Y además se contempla la alimentación para las personas celiacas.
Por su parte desde el servicio de Alimentación, nos cuentan que “La misión es por una parte garantizar la inocuidad de la alimentación brindada al paciente internado y para el personal autorizado a comer respondiendo a estándares de calidad y seguridad alimentaria y por otra parte asegurar y/o mejorar el estado nutricional del paciente ingresado a la institución. Asumiendo la tarea y el desafío de velar por el derecho humano a la alimentación de las personas hospitalizadas.
Sin embargo este servicio es tan complejo que la tarea se orienta en dos ámbitos que son recíprocos: asistencial y control de calidad.
El Ámbito Asistencial planifica y organiza a través de la intervención de la nutricionista en pacientes internados.
Al ingreso del paciente la Nutricionista realiza la evaluación nutricional y la anamnesis alimentaria en función de la prescripción Dietoterapica según su patología, gustos, hábitos y patologías pre existentes, se diseña un plan de alimentación personalizado que recibe durante su internación . Esta práctica tiene alcance en todas las aéreas de internación de la institución que cuentan con nutricionistas especializadas en Nutrición Clínica. Luego de la externacion, se realiza el seguimiento por Consultorios Externos de Nutrición a los pacientes que lo necesiten
El Ámbito De Control De Calidad Y Seguridad Alimentaria , se ocupa de realizar auditorias internas permanentes de control de calidad de la materia prima , las comidas listas para su consumo y la capacitación continua del personal a cargo del Área De Producción (Cocina Central y Cocina de Geriatría) y la supervisión de la correcta aplicación de los procedimientos operativos estandarizados de buenas prácticas de fabricación de toda la población asistida en la institución, como su personal autorizado a comer, tratando de minimizar los riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos.
En reconocimiento a esta profesión indispensable ya la excelencia en la labor que realizan, las autoridades de salud del Distrito de Tres Arroyos, saluda y agradece a las nutricionistas del Distrito en su Día. ¡¡¡Feliz día de las Nutricionistas!!!!.
