La correcta preparación y conservación de los alimentos es fundamental para cuidar tu salud. Te damos algunos consejos útiles
Las celebraciones por las fiestas de fin de año suelen ser ocasiones propicias para la diversión y el encuentro con familiares y amigos. Sin embargo, cuando no se guardan los recaudos necesarios, los festejos pueden verse empañados por diversas contingencias que afectan nuestra salud.
Una de ellas es la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos, cuyo riesgo suele incrementarse durante toda la temporada de calor y, especialmente, en los días de reunión, en los que la manipulación y traslado de comida se realiza con mayor frecuencia que lo habitual.
Es por este motivo, les acercamos una serie de recomendaciones que la ANMAT ha elaborado para que puedan disfrutar de la comida en familia y se encuentren más protegidos.
Precauciones para las fiestas:
- No descongelar a temperatura ambiente ni con mucha anticipación los alimentos que vaya a cocinar. Realice el descongelamiento en la heladera.
- Antes de crear el menú para la cena de celebración, hay alimentos que podes evitar incorporar en tus receta, porque pueden provocar molestias gástricas, los condimentos picantes, cebolla y ajo. Los alimentos altos en grasas como embutidos, cremas, mantequillas o salsa blanca por su base láctea. Otros alimentos que pueden afectar y generar molestias gástricas son aquellos irritantes en base a cafeína o bebidas alcohólicas, reducir las cantidades a incorporar en tu menú, ayudaran a tener una cena sin inconvenientes.
- No volver a congelar un alimento que ya fue descongelado, a menos que lo cocine antes de colocarlo nuevamente en el freezer.
- Mantener los alimentos refrigerados hasta el momento de servirlos, especialmente aquellos a base de cremas o mayonesas. Prefiera la mayonesa comercial a la casera.
- Evitar dejar los alimentos a temperatura ambiente por más de una hora y sin cubrir, sobre todo en días de mucho calor.
- Para asegurar el traslado de alimentos de un domicilio a otro, deben estar bien refrigerados (en recipientes térmicos) y a resguardo del sol. Si el traslado es en vehículo, ubicar los alimentos en la zona más protegida del calor (lejos de las ventanas o del motor).
- De solicitar envíos a domicilio, esos días habrá mayor afluencia de público a los mismos, con lo cual la entrega puede demorarse. Por ese motivo, los alimentos se deben llevar personalmente al momento de la compra.
- Se deben evitar las contaminaciones cruzadas. En la heladera, mantener con tapa los alimentos que se consumen fríos (como las ensaladas) y separados de los demás. Igualmente con respecto a los cocidos y los crudos.
- No preparar alimentos con demasiada anticipación.
